Thermomix cocina: Salpicón de verduras con atún y gambas

A quien le guste la verdura, el pescado y el marisco hoy está de surte, por que vamos a preparar con Thermomix una receta ideal para ellos con estos tres ingredientes. ¿Preparados para sacarle el máximo partido a vuestro Thermomix?

Thermomix cocina: Salpicón de verduras con atún y gambas.

Ingredientes.

1. 50 g de pimiento rojo
2. 50 g de pimiento verde
3. 50 gramos de pimiento amarillo
4. 150 g de cebolletas
5. 200 g de tomates rojos
6. 200 g de gambas peladas
7. 300 g de atún en aceite
8. 2 huevos cocidos
9. Sal

Ingredientes para la vinagreta de anchoas.

1. 4 anchoas
2. Una cucharadita de mostaza
3. 2 cucharadas de vinagre
4. 120 g de aceite de oliva

Elaboración de la receta Thermomix.

• Troceamos los pimientos y las cebolletas y las introducimos en el vaso de Thermomix. Los troceamos 4 segundos, velocidad 5. Los reservamos en un cuenco. pelamos los tomates, retiramos las semillas y los cortamos en dados. Lo juntamos cone el resto de las verduras.
• Cocemos las gambas en el microondas con muy poca agua y un poco de sal durante 5 minutos aproximadamente (dependiendo del grosor), potencia máxima.
• Escurrimos el atún y lo mezclamos todo en el cuenco junto con las gambas y los huevos cortados en dado.

Elaboración de la vinagreta de anchoas.

• Introducimos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de Thermomix y lo trituramos 1 minutos, velocidad 6, hasta que esté fino. Lo rectificamos de sal y lo reservamos.

Presentación de la receta Thermomix.

• Añadimos la vinagreta y lo mezclamos bien; servimos en platos y decoramos con cebollino picado.

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