Thermomix cocina: Tejas de naranja

En Hoy cocina Thermomix nos adentramos en el mundo de la repostería, para el disfrute de aquellos a quien os gustan lo dulce, y prepararemos unas deliciosas tejas de naranja con nuestro robot Thermomix.

Thermomix cocina: Tejas de naranja

Ingredientes.

1. 400 g de azúcar
2. Piel de una naranja
3. 300 g de harina
4. 170 g de zumo de naranja
5. 150 g de mantequilla

Elaboración de la receta Thermomix.

• Con el vaso de Thermomix bien seco, introducimos el azúcar y lo pulverizamos durante 30 segundos, velocidades 5 - 7 - 9 progresivamente. Incorporamos la piel de la naranja (sin la parte blanca) al vaso de Thermomix y volvemos a triturar 30 segundos velocidades 5-7-9 gradualmente.
• Incorporamos la hrina y el zumo de naranja al vaso de Thermomix y programamos 30 segundos, velocidad 3. Añadímos la mantequilla tibia al vaso de Thermomix y lo mezclamos durante 15 segundos, velocidad 1.
• La dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
• Colocamos pequeñas cantidades de masa separadas entre sí sobre un papel sulfurizado o un silpat*. Las extendemos levemente con el dorso de la cuchara mojada con agua fría.
• Las introducimos en el horno precalentado a 180 grados, durante 5 minutos (los bordes han de estar dorados)
• Las sacamos en caliente y las colocamos sobre unos moldes redondos para darles la forma de teja (sobre un rodillo de amasar, por ejemplo) y las dejamos enfriar.

* Un silpat es una lámina de silicona que se puede introducirse en el horno.

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