Thermomix cocina: Vinagreta de anchoas

La salsa vinagreta es una salsa muy recurrente para utilizar con muchos platos, y por supuesto platos que podemos preparar con Thermomix, por eso en el post de hoy mostramos una receta muy sencilla para preparar una vinagreta de anchoas y que nos hará falta para una próxima receta Thermomix.

Thermomix cocina: Vinagreta de anchoas

Ingredientes

1. 4 anchoas
2. Una cucharadita de mostaza
3. 2 cucharadas de vinagre
4. 120 g de aceite de oliva

Hoy solo 4 ingredientes para elaborar nuestra receta Thermomix y lo haremos en un solo paso.


Elaboración de la receta para Thermomix.

• Introducimos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de Thermomix y lo trituramos 1 minuto, velocidad 6, hasta que esté fino. Rectificamos de sal y lo reservamos para utilizarlo con el plato que queramos preparar.

Aquí podéis encontrar más recetas de salsas para Thermomix.

Thermomix cocina: Sorbete de piña y ron

¿Tenéis calor? Algo que va genial para resistir el calor en esta época del año es un sorbete bien fresquito, y si es uno preparado con nuestro querido Thermomix, pues mejor todavía. Así que, hoy vamos a preparar un sorbete de piña y ron con Thermomix ¿Os apetece?

Thermomix cocina: Sorbete de piña y ron.

Ingedientes.

1. 100 g de azúcar
2. 100 g de ron
3. Una lata grande de piña en almíbar
4. 200 g de leche de coco
5. Ingredientes para la leche de coco casera
6. 100 g de coco rallado
7. 500 g d leche

Ingredientes para la leche de coco casera

1. 100 g de coco rallado
2. 500 g de leche

Elaboración de la receta para Thermomix.

• Metemos el azúcar y el ron en el vaso de Thermomix y programamos 5 minutos, 1000 grados, velocidad 3. Lo dejamos enfriar

• Añadimos los demás ingredientes (la piña la incorporamos con el jugo) en el vaso de Thermomix y programamos 5 minutos, velocidades 5-7-9 progresivas. Lo colamos.

• Lo introducimos en el congelador en recipientes para cubitos de hielo. Cuando esté congelado, introducimos los cubitos de piña en el vaso de Thermomix y lo programamos 2 minutos, velocidades progresivas 5-7-9.

Elaboración de la leche de coco.

• Ponemos 100 g de coco rallado con 500 g de leche en el vaso de Thermomix y programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad1.

• Volvemos a programar Thermomix 15 segundos, velocidad 5 para triturarlo. Lo dejamos enfriar y lo colamos.

Presentación de la receta de Themomix.

• Servir en una copa o vaso de cristal

Aquí podéis encontrar más recetas de sorbetes de Thermomix.

Thermomix cocina: Tempura de verduras

Thermomix cocina: Tempura de verduras

Ingredientes.

1. 100 g de zanahoria
2. 150 g de calabacín
3. 150 g de berenjena
4. 12 espárragos verdes
5. 1 cebolla
6. 8 setas da cardo pequeñas
7. 2 alcachofas
8. Aceite de oliva

Ingredientes para la masa.

1. 150 g de harina
2. 250 g de agua helada
3. 1 cucharadita de azúcar
4. 15 g de levadura química
5. 1 cucharadita de sal

Elaboración de la receta Thermomix.

• Pelamos las zanahorias.
• Cortamos las zanahorias, el calabacín, la berenjena y la cebolla en láminas finas. Quitamos la parte dura de los espárragos y los cortamos en dos partes a lo largo.
• Limpiamos las alcachofas, les quitamos las hojas más verdes, las cortamos en gajos y las frotamos con limón. Limpiamos las setas y, si son grandes, las cortamos.

Elaboración de la masa en Thermomix.

• Metemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y los mezclamos 15 segundos, velocidad 4, hasta dejar una masa fina. Es muy importante que el agua esté muy fría. Si no tenemos levadura podemos sustituir el agua por gaseosa, cerveza o sifón ... pero siempre muy fríos.
• Introducimos las verduras, de una en una, en la tempura y las freímos en aceite de oliva muy caliente (unos 180 grados).

Presentación de la receta Thermomix.

• Escurrimos las verduras en papel absorbente y las servimos en el plato de forma que hagan un bonito contraste de colores.

Sugerencias para la receta Thermomix.

• También podemos añadir unos calamares en tiras o algún trozo de pescado o pollo. Procedemos como con las verduras.

Aquí podéis encontrar más recetas de verduras para Thermomix.

Thermomix cocina: Leche de coco casera

Hoy explicaremos una manera muy sencilla de preparar leche de coco con Thermomix, algo que nos será muy útil para preparar sorbetes, como, por ejemplo, el sorbete de piña con ron, que postearé más adelante, para que podáis preparar con Thermomix.

Thermomix cocina: Leche de coco casera

Ingredientes

1. 100 g de coco rallado
2. 500 g de leche

Elaboración.

• Ponemos 100 g de coco rallado con 500 g de leche en el vaso de Thermomix y programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad1.
• Volvemos a programar Thermomix 15 segundos, velocidad 5 para triturarlo. Lo dejamos enfriar y lo colamos.

Aquí podéis encontrar más recetas de sorbetes preparados con Thermomix.

Thermomix cocina: Caldo corto

Hoy os presento una receta nos será muy útil conocer para cuando queramos preparar un plato a base de pescado o a base de pescado y marisco con Thermomix. Es la receta para preparar un caldo corto que podremos utilizar para preparar cualquier tipo de sopa. El caldo corto es un caldo muy sencillo de preparar, ideal para cocinar pescados y mariscos, con el que conseguimos que estos no pierdan ninguna de sus cualidades gastronómicas. Más adelante postearé una receta para Thermomix a base de pescado, en la que veréis un ejemplo práctico de como aprovechar la ocasión para preparar un caldo corto.

Thermomix cocina: Caldo corto

Ingredientes.

1. Una cebolla
2. Una zanahoria
3. Un puerro
4. 2 hojas de laurel
5. Una rama de perejil
6. 8-10 g de pimienta negra

Elaboración del caldo corto.

• Ponemos a hervir las verduras y las hierbas en una olla, añadimos sal y pimienta, y lo ponemos a hervir a fuego lento
• Cocemos el pescado y los mejillones que necesitemos para la otra receta, en el caldo durante 5 minutos. Una vez cocidos, los retiramos y ya tenemos listo el caldo corto.

Sugerencias para la receta Thermomix.

• El caldo corto podemos utilizarlo para preparar una sopa (añadimos unos puñados de arroz, ajo y perejil picados) o lo podemos usar como caldo base para un plato de arroz. O podemos añadirle fideos o cualquier otro tipo de pasta que nos guste.

Aquí podéis encontrar más recetas de caldos/sopas para Thermomix.

Thermomix cocina: Crema de zanahoria con naranja

4 pasos sencillos para preparar, con Thermomix, una crema sana y natural. Espero que os guste y os sea de utilidad. ¡Qué aproveche!

Thermomix cocina: Crema de zanahoria con naranja

Ingredientes.

1. 150 g de cebolla
2. 500 g de zanahoria
3. 100 g de aceite de oliva
4. 500 g da caldo de verduras o agua
5. 200 g de zumo de naranja natural
6. 200 g de nata líquida
7. La ralladura de una naranja 
8. Pimienta

Elaboración de la receta Thermomix.

• Pelamos la cebolla y las zanahorias, las troceamos y las ponemos en el vaso de Thermomix; programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite al vaso de Thermomix y programamos 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
• Incorporamos el caldo y el zumo de naranja al vaso de Thermomix; programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.
• Lo trituramos durante 2 - 3 minutos, velocidades 5-7-9 hasta dejarlo fino. La salpimentamos.
• Añadimos la nata y la ralladura de naranja al vaso de Thermomix; lo dejamos 2 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Presentación de la receta Thermomix.

• Esta crema la podemos servir fría o caliente, en unos cuencos o platos hondos. Lo adornamos con tiras de cáscara de naranja sin la parte blanca.

Aquí podéis encontrar más recetas de cremas para Thermomix.

Thermomix cocina: Arroz con rape y alcachofas

Arrozes, Pescados.

Ingredientes.

1. 150 g de cebolletas
2. 100 g de pimiento verde
3. 2 dientes de ajo
4. 100 g de aceite de oliva
5. 100 g de alcachofas congeladas
6. 1 l de caldo de pescado
7. 1/2 cucharadita de hebras de azafrán

8. 400 g de arroz

9. 300 g de rape

10. 100 g de langostinos pelados

11. El zumo de medio limón

12. Sal

Elaboración.

-- Introducimos en el vaso de Thermomix la cebolleta, el pimiento y los ajos troceados; programamos 4 segudnos, velocidad 5.

-- Añadimos el aceite al vaso de Themomix y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

-- Incorporamos en el vaso de Thermomix las alcachofas en cuartos, añadimos el caldo y el azafrán; programamos 10 minutos, 100 grados, velocidad 1. Rectificamos de sal.

-- (tm 21: colocamos la mariposa) Añadimos en el vaso de Thermomix el arroz, el rape cortado en dados pequeños, los langostinos en trozos y el zumo de limón. Programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara con giro a la izquierda (tm 21: velocidad cuchara). Lo cocinamos destapado, es decir, sin el cubilete y con el cestillo encima de la tapa para que nos salpique. Ha de quedar un poco caldoso.

Presentación para la receta de Thermomix.

-- Lo volcamos sobre una fuente honda, lo dejamos reposar 2 minutos y lo servimos en platos soperos.

Sugerencia.

-- Esta receta admite multitud de variantes y nos puede servir para aprovechar algún resto de pescado y verdura que nos haya quedado en el frigorífico. También se puede realizar con restos de carne cortada en pequeños dados.

Thermomix cocina: Raviolli de espinacas con salsa de queso

Directamente de nuestros vecinos Italianos nos llega esta receta de rica pasta fresca que, aunque parezca mentira, también podemos preparar con Thermomix. Hoy le daremos un uso completo a Thermomix, por que no solo prepararemos la pasta, sino también el relleno y la salsa de queso para acompañar. Un plato entretenido de preparar pero, como no podía ser de otra forma, fácil, con Thermomix. 

Thermomix cocina: Raviolli de espinacas con salsa de queso

Ingredientes para el relleno.

1. Una cebolla 
2. 2 dientes de ajo 
3. 50 g de aceite de oliva
4. 400g de espinacas cocidas 
5. 180 g de nata líquida 
6. 200 g de queso fresco 
7. Un huevo batido 
8. Sal

Ingredientes para la pasta fresca.

1. 500 g de harina 
2. 4 huevos 
3. Un poco de aceite 
4. Un pellizco de sal

Ingredientes para la salsa de queso.

1. 200 g de queso azul 
2. 250 g de nata líquda 
3. 100 g de cebolleta 
4. Aceite de oliva 
5. Sal 
6. Pimienta

Elaboración de la receta Thermomix.

• Ponemos en el vaso de Thermomix la cebolla en trozos y los ajos, trituramos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite al vaso de Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. 
• Añadimos las espinacas y la nata al vaso de Thermomix; programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Incorporamos el queso troceado al vaso de Thermomix y lo trituramos 10 segundos, velocidad 5. Salpimentamos y reservamos en la nevera. 
• Colocamos las tiras de pasta (ver receta debajo) sobre la encimera, ponemos montoncitos separados de relleno sobre éstas, pintamos con el huevo batido alrededor del relleno y colocamos otra tira de pasta enciam. Apretamos un poco con las manos para que se adhiera y recortamos con un cortapastas con la forma que nos guste. 
• Lo cocemos durante 10 minutos en una olla con abundante agua, una gota de aceite y sal.

Elaboración de la pasta fresca.

• Introducimos los ingredientes en el vaso de Thermomix y lo programamos 1 minutos, velocidad 5; se deja reposar 1/2 h. La trabajamos con el rodillo hasta que tengan un espesor de 2 mm. Lo cortamos en tiras de 3 cm.

Elaboración de la salsa de queso.

• Ponemos en el vaso de Thermomix la cebolla y la trituramos 4 segundos, velocidad 5. Añadimos la nata al vaso de Thermomix y la dejamos reducir 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Añadimos el queso desmenuzado y mezclamos durante 1 minuto, 50 grados, velocidad 4.

Presentación de la receta Thermomix.

• Colocamos los raviolli en los platos, añadimos la salsa y lo acompañamos con el queso rallado.

Sugerencia para la receta Thermomix.

• Evidentemente, podemos simplificar muchísimo este plato si compramos la pasta fresca en lugar de hacerla nosotros. De esta forma, sólo tendríamos que cocinar la salsa de queso mientras cocemos los raviolli.

Aquí podéis encontrar más recetas de pasta para Thermomix.

Thermomix cocina: Pasta fresca

¿Alguna vez os habéis preguntado cómo se prepara la pasta fresca? Pues aquí tenéis la respuesta, y, como no podía ser de otra forma, viene de la mano de Thermomix, y en un solo paso. Ahora los secretos de la cocina italiana están al alcance de cualquiera que tenga en su casa uno de los mejores, por no decir el mejor, robot de cocina, Thermomix.

Thermomix cocina: Pasta fresca

Ingredientes.

1. 500 g de harina
2. 4 huevos
3. Un poco de aceite
4. Un pellizco de sal

Elaboración de la receta Thermomix.

• Introducimos los ingredientes en el vaso de Thermomix y lo programamos 1 minuto, velocidad 5, se deja reposar 1/2 hora. La trabajamos con el rodillo hasta que tenga un espesor de 2 mm. Lo cortamos en tiras de 3 cm o lo cortamos con un cortapastas con la forma que nos guste.

Aquí podéis encontrar más recetas de pasta para Thermomix.

Thermomix cocina: Rollitos de salmón y espárragos gratinados

La de hoy es una receta "internacional", por llamarla de alguna manera, por que preparamos con Thermomix unos rollitos, que eso siempre suena a rollito de primavera de restaurante chino, y le añadimos por encima salsa holandés, que no se si es de Holanda, pero el nombre lo lleva. Y todo preparado con Thermomix, un robot de cocina alemán. Más internacional creo que no puede ser. Para que luego digan que nuestro Thermomix no es versátil. 

Thermomix cocina: Rollitos de salmón y espárragos

Ingredientes.

1. 300 g de salmón en filetes finos
2. Un manojo de espárragos verdes cocidos

Ingredientes para la salsa holandesa.

1. 150 g de mantequilla
2. 3 yemas de huevo
3. Una cucharada de agua fría
4. El zumo de 1/2 limón
5. Sal

Elaboración de la receta Thermomix.

• Extendemos los filetes de salmón sobre una mesa de trabajo bien limpia y colocamos 3 ó 4 espárragos encima independientemente del tamaño. Los enrollamos y los colocamos en el varoma previamente engrasado. Lo reservamos.
• Ponemos 500 g de agua en el vaso de Thermomix y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando empieze a hervir, colocamos el varoma con los rollitos y los cocemos al vapor durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Elaboración salsa holandesa con Thermomix.

• Ponemos la mantequilla en trozos en un cuenco y la introducimos en el microondas a baja potencia para que se derrita.
• Mantenemos las yemas, el agua y la sal en el vaso de Thermomix y programamos 5 minutos, 60 grados, velocidad 3.
• Cuando haya pasado el tiempo, volvemos a programar Thermomix 5 minutos, 60 grados, velocidad 3 y añadimos la mantequilla poco a poco hasta terminar de echarla toda. Podemos la salsa a punto de sal y añadimos el zumo de limón: reservamos la salsa.

Presentación para la receta de Thermomix.

• Los colocamos en los platos y añadimos por encima la salsa holandesa.Podemos servirlos así o bien podemos gratinarlos antes.

Aquí podéis encontrar más recetas de pescado para Thermomix.

Thermomix cocina: Porrusalda de bacalao

Una sopita de verduras bien sana y nutritiva es la receta que propongo hoy para preparar con Thermomix. Seguramente no es el plato que le gusta todo el mundo, pero no está de más que sepamos preparar este tipo de platos, que por otro lado es muy fácil, con Thermomix.

Thermomix cocina: Porrusalda de bacalao

Ingredientes.

1. 400 g de puerros
2. 100g de zanahorias
3. 3 dientes de ajo
4. 50 g de aceite de oliva
5. 250 g de patatas
6. 300 g de bacalao desalado sin espinas

Elaboración de la receta Thermomix.

• Lavamos los puerros, las zanahorias y los ajos. Los partimos en trozos regulares y los troceamos en el vaso de Thermomix 5 segundos, velocidad 4.
• Añadimos el aceite al vaso de Thermomix y programamos 8minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Añadimos las patatas peladas y troceadas al vaso de Thermomix, cubrimos de agua y programamos 20 minutos, 100 grados, velocidad 1 con giro a la izquierda (tm 21: velocidad cuchara). Comprobamos que la verdura esté cocida, de lo contrario lo dejamos unos minutos más.
• Añadimos el bacalao en tacos al vaso de Thermomix y lo dejamos 3 minutos, 100 grados, velocidad 1 con giro a la izquierda (tm 21: velocidad cuchara). Lo probamos y lo rectificamos de sal.

Presentación de la receta Thermomix.

• Lo servimos en platos soperos.

Aquí podéis encontrar más recetas de sopas para Thermomix.

Thermomix cocina: Mousse de atún con langostinos

Aquí os dejo un aperitivo sencillo de preparar con Thermomix, pero con mucho estilo. Si queréis quedar bien en una ocasión especial no dudéis en utilizarlo, además de ser vistoso está muy bueno.

Thermomix cocina: Mousse de atún con langostinos

Ingredientes.

1. 300 g de atún en aceite escurrido
2. 8 anchoas
3. 300 g de nata líquida muy fría
4. Un manojo de perejil
5. Tostas de pan o tartaletas
6. 100 g de colas de langostinos cocidos
7. Sal

Ingredientes para el aceite de aceitunas.

1. Un bote de aceitunas negras sin hueso
2. Aceite de oliva

Elaboración de la receta Thermomix.

• Trituramos el atún con las anchoas en el vaso de Thermomix 30 segundos, velocidad 4-6-8 progresivamente hasta que quede fino y homogéneno. Retiramos la masa del vaso de Thermomix y lo reservamos el la nevera.
• Montamos la nata con la mariposa en el vaso de Thermomix a velocidad 3 dejándola a punto menos montada, ya que de lo contrario se cortaría al mezclarlo con el atún,
• Mezclamos con suavidad la mitad de la nata con la pasta del atún. Luego le añadimos el resto de la nata, lo mezclamos de manera envolvente y lo reservamoa.
• Deshojamos el perejil y freímos las hojas en abundante aceite caliente, las escurrimos en papel absorbente de cocina y lo reservamos.

Elaboración de aceite de aceitunas.

• Escurrimos las aceitunas y las trituramos en el vaso de Thermomix durante 1 minuto, velocidad 5-7-9 progresivamnete. Añadimos el aceite al vaso de Thermomix hasta que quede como una salsa; ponemos a punto de sal.

Presentación de la receta Thermomix.

• Colocamos la mousse sobre el pan y, sobre ello, una cola de langostinos; añadimos el aceite de aceitunas por encima y el perejil frito

Sugerencias.

• Podemos sustituir la nata montada por queso de untar.

Aquí podéis encontrar más recetas de aperitivos para Thermomix.

Thermomix cocina: Sorbete de té

Una segunda opción para preparar sorbetes con Themomix es la que presentamos hoy ¡Aprovechad el veranito para sacarle partido a vuestro Thermomix y preparad muchos sorbetes! 

Thermomix cocina: Sorbete de té

Ingredientes.

1. 800 g agua
2. 5 cucharadas de té
3. Unas hojas de menta
4. 200 g de azúcar moreno
5. Ralladura de 1/2 limón
6. Zumo de limón

Elaboración de la receta Thermomix.

• Vertemos el agua en el vaso de Thermomix; programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
• Añadimos el té y las hojas de menta y lo dejamos reposar durante 3 minutos. Lo colocamos, aclaramos el vaso de Thermomix y volvemos a echar el té.
• Añadimos el azúcar, la ralladura y el sumo de limón. Programamos 1 minuto, velocidad 5.
• Lo introducimos en el congelador en recipientes para cubitos de hielo. Cuando esté congelado, introducimos los cubitos de té en el vaso de Thermomix y programamos 2 minutos, velocidad 5.

Presentación de la receta Thermomix.

• Servimos en una copa o vaso de cristal y adornamos con hojitas de menta.

Sugerencias para la receta Thermomix.

• Podemos usar la variedad de té que prefiramos o ir probando con distintos tés.
• Podemos cambiar el zumo del limón por otro de naranja, melocotón, manzana... obtendremos unos sorbetes exquisitos y sorprendentes con Thermomix.

Aquí podéis encontrar más recetas de sorbete para Thermomix.

Thermomix cocina: Sorberte de melón

Una opción muy buena para sobrellevar el calor de estos días es disfrutar de un buen sorbete. Así que he pensado en postear una receta para que podáis utilizar vuestro Thermomix para preparar un delicioso sorbete, además con un toque de licor. Espero que os guste y os refresque.

Thermomix cocina: Sorbete de melón

Ingredientes.

1. 1 k de pulpa de melón 
2. 2 cucharadas de licor de melón u otro licor blanco 
3. Azúcar (dependiendo del dulzor del melón) 
4. Una ramita de hierbabuena para la presentación 

Elaboración de la receta Thermomix.

• -- Pelamos el melón, quitamos las semillas y lo cortamos en cuadros 
• -- Introducimos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y trituramos durante 2 minutos, velocidades 5-7-9. Rectificamos el punto de azúcar y volvemos a programar Thermomix 1 minuto, velocidad 7. 
• -- Lo introducimos en el congelador en recipientes para cubitos de hielo. 
• -- Cuando esté congelado, introducimos los cubitos de melón en el vaso de Thermomix y programamos 2 minutos, velocidad 5. Sugerencia 
• -- Servimos en una copa o vaso de cristal y adornamos con la ramita de hierbabuena. 

Aquí podéis encontrar más recetas de sorbetes para Thermomix.